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周末去了4F cooking上了一堂甜點料理課

課程內容教授這道[波士頓派]

感覺不難,而且最近想多練習打發蛋白的步驟

所以回到家躍躍欲試!!

原本沒有想到會第一次做就成功的,所以製作過程完全沒拍照

而且蛋糕烤出來,表面裂開,心情有些沮喪~

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後來想到表面鋪上鮮奶油後,其實就看不到啦!!

決定還是為他記錄一下~

 

 

蛋糕出爐後,放涼包妥,直接放入冰箱冷藏過夜,可以順利脫模

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在蛋糕體一半高度橫切面開,再來準備打鮮奶油的材料

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我第一次買大包裝容量的鮮奶油,選了烘焙界的法國鮮奶油品牌--ISIGNY(依思妮)

這個奶油真的口感超細緻的~味道也很香醇~

連我這個很怕奶味過重的人,都十分喜歡!

 

波士頓派中間夾餡都是鮮奶油,值得為他投資好的牌子!

而且這是純動物鮮奶油,不含反式脂肪,對健康也比較好一點!

 

這次是上課學到一招--打鮮奶油的比例:

鮮奶油的量*0.06=糖量,再加入一點蘭姆酒提味,打發即可!

我在盆外墊了冰水,用電動攪拌器打約3分鐘,就打到約9分發

留1/3的量鋪在蛋糕表面,2/3的量鋪在中間成圓丘狀

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再蓋回上層即可!

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在表面灑上一層糖粉會更漂亮!

我沒有買到防潮糖粉,用一般糖粉全都融化在表面了!

 

 

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這個成品,連我自己都很驚艷!!

鮮奶油真的有夠好吃啊~~

蛋糕體也算是烤得有成功,只是表面有裂痕算是美中不足~

 

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好驚訝這麼容易上手耶!!

真是太開心了!!

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