參考食譜:http://icook.tw/recipes/60678
寫這個食譜的作者是我大學社團學妹,她的粉絲團"布魯家的開心廚房"時常上好菜,推薦大家逛逛!
記得以前大學時就知道她有一身好手藝,
曾經大家一票人去她家開趴,她一個人搞一桌,
那時她大概才20歲吧?!就已經可以從前菜到主菜到甜點一個人搞定!
實在太強了!現在更是icook的料理達人!
昨天一看到她的這個食譜,覺得看起來好簡單,不做實在手好癢啦!
先備料:
曾經聽過TLC頻道的"蛋糕天王"說:
『做蛋糕,是一項科學!所以所有材料都需要測量精準,再開始!』
我這次做的是食譜中的半份,所以只用兩顆蛋(我是以蛋的顆數決定份量)
之所以會很想趕快試做這份食譜,就是因為看起來簡單又好吃!
步驟簡單,又是全部喇喇就好的,所以後面步驟很快可以完成
我得先把烤模塗好油,放進烤箱預熱才行!
為了能讓即溶咖啡粉跟牛奶融合,我將兩者混合,放在電鍋裡,乾鍋熱一下:
(我是要給小孩吃的,所以用的是低咖啡因即溶咖啡粉,且減量40%)
食譜中用電動攪拌機,我沒有手持式的,就用人工手動
先將濕料全部攪拌均勻:蛋→糖→咖啡牛奶→攪拌完成
再過篩所有粉類:
先慢慢攪拌免得粉類飛起來
再快速攪拌完成!
這時,終於可以小心翼翼的取出預熱好,燒燙燙的烤模出來
將攪拌好的麵糊倒入八分滿
再灑上一點杏仁角,這是貝貝的小手^^
要小心不要摸到燙燙的烤模
放進烤箱180度,烤約20分鐘.
等待的同時,可以來打鮮奶油:
我是用動物性鮮奶油+一兩滴香草精+蘭姆酒+一點砂糖(下圖)
迅速攪拌!!攪拌至打蛋器提高,鮮奶油會微微滴下的濕性狀態
噹啷!!烤箱響囉!!
來看看成品:
稍微放涼一下,淋上剛打好的鮮奶油,真的是絕配!!
我隨興用湯匙淋上去的,貝貝說:媽媽送了她一個蝴蝶結!
哈哈,小孩真有想像力^^
這個食譜的甜度剛剛好,不用減糖喔!!好吃好吃^^
很慶幸打發了鮮奶油做裝飾,跟咖啡巧克力約克夏一起吃,真的非常搭配!
非常值得花這個力氣喔!
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