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參考食譜: Chez Famiwy飲食宅記 的 這一篇

 

材料很簡單,只有:

鯷魚5~6片

蛋 一顆

大蒜 1瓣

醋(或檸檬汁) 1大匙

無過濃氣味的沙拉油  150~180ml

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先幫大蒜脫下外皮,我在大創買了這個脫皮器

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很聰明的設計:

就像一根水管,把粗糙面設計在裡面,利用手掌磨擦就可輕易脫去外皮

不到三秒,外皮就輕鬆脫去,而且可以保持大蒜表面完好

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拿出電動攪拌棒,準備開始打沙拉醬囉!

先把蛋打散,全部都可在攪拌杯裡完成

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加入醋(或檸檬汁),我這次用檸檬汁,按下開關攪打

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投入蒜粒,鯷魚,攪打,再緩緩倒入沙拉油

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每一樣食材放入都攪打數秒,再放入下一樣

因為我喜歡沙拉醬微微的甜,所以加了一點黃砂糖

這樣就ok了!是不是好簡單呢?

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打好後,倒入玻璃瓶內,冷藏約可放一周!

 

 

這個醬真的超好配的!

除了一般的沙拉盤

大蒜鯷魚醬1  

主菜旁附上的配菜,也可以沾一點!

大蒜鯷魚醬2  

炸物--雞塊,花枝圈

大蒜鯷魚醬3  

有時,午餐帶個輕食便當,我會這樣把配料及沙拉醬裝小袋,做個偽"凱薩沙拉"

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有時這樣吃

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有時吃太油膩,晚餐在家吃,就弄個黃綠紅三色蔬菜棒

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可以說是,沾甚麼都好吃!!

自從有了這個食譜,我已經不買市售的各種沙拉醬了

另外,鯷魚罐頭雖不便宜,但是很值得買來使用!

加在義大利麵裡煮,也很提味,所以可以買個鯷魚罐頭在家備貨喔!

 

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