參考食譜:ˊ "星期天的烘焙時光"一書中的[柳橙磅蛋糕]p100
家裡有黃色的甜檸檬,很想入甜點,所以把柳橙換成檸檬,並稍微調整了一下食譜內容
材料為:
無鹽奶油105g
糖110g
蛋兩顆(我這次用約103g)
低筋麵粉135g
泡打粉一小匙
鹽1g
牛奶35g
檸檬皮屑1顆量
檸檬汁35g
備料:
先將放軟的奶油打發像髮蠟狀
接著篩入麵粉,鹽,及泡打粉
用打蛋器攪拌均勻成奶粉狀
在奶粉狀的盆中,繼續加入糖(我的糖結塊了,所以我用篩的)
繼續把糖攪拌均勻,再分次加入蛋液
每次的蛋液,都攪拌均勻再加入下一次
再依序加入牛奶,檸檬汁,及檸檬皮屑
都攪拌均勻後,倒入抹有薄薄一層奶油的烤模中
這次我跟鄰居借了三個小烤模,十分可愛精巧
每個烤模約倒入6分滿的量,表面再灑上一點杏仁片妝飾
放入預熱好的烤箱,170度,30~35分鐘左右
出爐照:
這次表面上色的我很滿意喔!!
其實,烤蛋糕的時間根本無法離開,要隨時看蛋糕上色的狀況
有時還得搶最佳"割線時間",蛋糕表面才能有漂亮的裂口
所以可以說是得全神貫注的投入愛心與用心,才能製作出成功的蛋糕啊~
看到成品,就是最大的滿足了!
這次的蛋糕體,組織我也很滿意喔!
因為是用油粉混合,蛋糕口感很鬆,而且密度很均勻
我把其中一條包成禮物,送給同事
這個咖啡色愛心圖案的烘焙紙,是在大創買到的喲!
我看到時簡直要開心的飛上天了!
實在太可愛啦!!
用一條麻繩綁個蝴蝶結,再放進大小適宜的紙袋中,
同事收到時非常驚喜!以為我是在外面買的哩!!
知道是我親手做的蛋糕,及自己包裝的,都感到不可思議!!
看得出來她非常高興喔!這也順便表達了我的心意~
下次做磅蛋糕時,也可以用一張烘焙紙包起來送人,再繫個緞帶就很有效果囉!!
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