有時候,香煎鮭魚一大片吃不完,我就會把剩下的鮭魚肉全弄碎,變化成飯糰或拌飯
再搭配喜歡的蔬菜,配上顏色,小孩只會一口接一口地吃下肚
樣子漂亮,營養更是all in one!
食材的搭配,我是用顏色來組合
今天準備的材料有:
鮭魚巴掌大小一片(粉紅色)
綠花椰菜數小朵(綠色,可取代的食材有青椒,小黃瓜)
蛋皮(黃色,可取代的食材有黃椒,或者換成紅色的紅椒)
海苔碎(黑色,可取代的食材有木耳)
白飯兩碗
鮭魚用叉子將肉取出弄碎,花椰菜切成喜歡的碎末大小
蛋皮只需一顆蛋,加一小匙水及一小匙太白粉攪拌均勻
倒入平底鍋正反兩面煎熟,再切成長條細末
兩碗白飯倒入大盆中,先稍微用飯匙切拌散熱
然後將全部的材料倒在一盆,用飯匙切拌均勻
完成:
如果沒時間,或不想搞剛壓模,這樣當成鮭魚拌飯,也很好吃!
壓模前嘗一下味道,如果不夠鹹,可以加一點鹽巴再拌一下
(我的鮭魚有用鹽麴醃漬過,水煮花椰菜也有放鹽,海苔酥本身也有鹹味,所以我最後甚麼都沒加)
當然,這時想加一點香鬆(飯友)也是可以的
但這一盆已經五彩繽紛了,味道也已經有了,我覺得加香鬆倒是可惜了些~
因為食物的原味會被香鬆蓋掉,而香鬆的上色效果也不明顯,所以還是算了吧!
接著拿出喜歡的飯糰模型,我準備了三角及愛心形狀的
把剛才拌好的飯填入模型內,可以壓飽滿一點,這樣飯糰比較站得住,不容易鬆散
另一個愛心模型,我們家貝貝超級愛!!(購自台隆手創館)
每次只要做成愛心形狀,飯再多都吃得下!!哈哈~~(媽媽好心機!)
這個模型有兩種效果,其中一個是鏤空的,還可以放上鮭魚子,蝦卵,或者明太子(我幻想的啦~)
這些材料我家都沒有,所以我放上一點肉鬆
成品: [愛心鮭魚飯糰]
另一盤是[三角鮭魚飯糰]
看起來是不是很想伸手拿一個呢?
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