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有時候,香煎鮭魚一大片吃不完,我就會把剩下的鮭魚肉全弄碎,變化成飯糰或拌飯

再搭配喜歡的蔬菜,配上顏色,小孩只會一口接一口地吃下肚

樣子漂亮,營養更是all in one!

食材的搭配,我是用顏色來組合

 

今天準備的材料有:

鮭魚巴掌大小一片(粉紅色)

綠花椰菜數小朵(綠色,可取代的食材有青椒,小黃瓜)

蛋皮(黃色,可取代的食材有黃椒,或者換成紅色的紅椒)

海苔碎(黑色,可取代的食材有木耳)

白飯兩碗

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鮭魚用叉子將肉取出弄碎,花椰菜切成喜歡的碎末大小

蛋皮只需一顆蛋,加一小匙水及一小匙太白粉攪拌均勻

倒入平底鍋正反兩面煎熟,再切成長條細末

兩碗白飯倒入大盆中,先稍微用飯匙切拌散熱

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然後將全部的材料倒在一盆,用飯匙切拌均勻

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完成:

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如果沒時間,或不想搞剛壓模,這樣當成鮭魚拌飯,也很好吃!

壓模前嘗一下味道,如果不夠鹹,可以加一點鹽巴再拌一下

(我的鮭魚有用鹽麴醃漬過,水煮花椰菜也有放鹽,海苔酥本身也有鹹味,所以我最後甚麼都沒加)

當然,這時想加一點香鬆(飯友)也是可以的

但這一盆已經五彩繽紛了,味道也已經有了,我覺得加香鬆倒是可惜了些~

因為食物的原味會被香鬆蓋掉,而香鬆的上色效果也不明顯,所以還是算了吧!

 

接著拿出喜歡的飯糰模型,我準備了三角及愛心形狀的

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把剛才拌好的飯填入模型內,可以壓飽滿一點,這樣飯糰比較站得住,不容易鬆散

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另一個愛心模型,我們家貝貝超級愛!!(購自台隆手創館)

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每次只要做成愛心形狀,飯再多都吃得下!!哈哈~~(媽媽好心機!)

這個模型有兩種效果,其中一個是鏤空的,還可以放上鮭魚子,蝦卵,或者明太子(我幻想的啦~)

這些材料我家都沒有,所以我放上一點肉鬆

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成品: [愛心鮭魚飯糰]

 

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另一盤是[三角鮭魚飯糰]

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看起來是不是很想伸手拿一個呢?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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