貝媽的手做生活

參考食譜: Chez Famiwy 的 這一篇

自上一次做過大蒜鯷魚醬後,對自製沙拉醬更有興趣了!!

這個法式美乃滋材料很像,只是沒加蒜頭及鯷魚,感覺像是原味的美乃滋

備料:

材料就是:常溫蛋,醋(我用檸檬汁),一點鹽,沙拉油

先把蛋打散,食譜上有說,但一定要放常溫才打的成功喔!

依序加入鹽,檸檬汁,用手持電動調理棒瞬打一下,再緩緩加入沙拉油

打到喜歡的稠度即可!

我喜歡有甜味的美乃滋,所以加了少許糖一起攪打

拿起來看看稠度,會越來越稠喔~變成乳白色了!

就這麼簡單,放入保鮮盒中冷藏,可放一周以上!

成品:[法式美乃滋]

那個像絲綢般的潤滑口感,真的好高雅喔!

我第一次吃到時,其實就是在食譜的作者家吃的

她搭配了烤南瓜,我也來如法炮製!!

或者把烤南瓜鋪在抹了法式美乃滋的吐司上,夾起來吃,很潤喔!!

不會太過油膩,又能讓南瓜與吐司味道融合在一起!!

做了美味的美乃滋,我拿來拌好吃的[蛋沙拉]

方法更簡單了!以下提供我的方法:

四顆蛋洗淨蛋殼,放入電鍋內鍋,外鍋放一杯水,按下開關煮到跳起,就是白煮蛋囉!

從電鍋拿出後,泡一下冷水方便脫殼(這樣也才不會太燙!)

用切蛋器先橫切,再縱切

放入砧板上,再把較大塊的白煮蛋切碎一點

用菜刀鏟起,全部放入有蓋的容器

拌入粗黑胡椒粒,及法式美乃滋

美乃滋一點一點加入,不要一下子加太多,攪拌均勻即可!

完成後,可以灑上一點巴西利增色

成品:[蛋沙拉]是不是好簡單呢?

夾土司,最好吃了!!

配上一杯焦糖瑪其朵,真的很搭喔!!

活力營養都滿點的早餐!!