食譜來自學生家政課的內容,copy了一份來試做!
奶油150g
糖85g
蛋1個
低筋麵粉215g
泡打粉1小匙
紅茶茶葉包2包
熱水30~45cc
備料:
奶油在室溫放軟,用打蛋器打至鬆發後,加入過篩糖粉拌勻
將蛋分次加入,打勻,直到蛋液完全放入
準備紅茶:
用45cc的熱水泡一包茶包,另一包茶包取出茶葉,用研磨缽磨細
(上圖的研磨缽購自大創,它有附一個木頭磨棒,貝貝的小手來磨剛剛好!)
在奶油盆中先倒入一大匙的濃縮紅茶汁,再過篩麵粉及泡打粉
用橡皮刮刀輕輕拌勻(勿過度攪拌)
再加入剩餘的茶水與磨細的茶葉,
用刮刀攪拌,讓茶葉粉均勻散布
麵糰備妥後,可以隨意的用湯匙挖出適當大小,放在鋪有烘焙紙的烤盤上
稍微壓扁即可入烤箱170度烤約15~20分鐘,中間需轉盤.
我想做的平整漂亮些,所以用比較搞鋼的方式整形:
取一個較大的塑膠袋,將所有麵糰放入
為了方便起見,我還是喜歡用塑膠袋套在杯子上(袋口往下反摺)
為了不浪費任何材料,我很費心的把盆內的麵糰仔細的挖乾淨
所有麵糰放入袋中後,用擀麵棍擀平
塑膠袋表面盡量拉平整,因為它會影響餅乾外觀
撖成均勻厚度後,利用砧板平放,一起放入冰箱冷藏至少30分鐘
我冷藏了大約半天才拿出來壓模
從冰箱取出後,直接用剪刀剪開袋子到完全張開
(上圖的塑膠袋還是在麵糰上留有一道痕跡,等一下壓模時盡量避開)
拿出喜歡的模型,直接壓在麵糰上
我這次全部只用兩種花樣--正方形及愛心,
這樣的大小,小孩吃剛剛好!
全部壓完後,再集中剩餘的麵糰,擀平,壓模,重複動作直到麵糰用完為止
在室溫下操作要盡量快,否則麵糰會變得很軟不好操作
若是真的軟到很難整形,不妨再度冰入冰箱等稍硬一些再操作
甚至不想一下子烤太多,可以將麵糰放冷凍,等要吃時再壓模入烤箱烘烤
這樣就可以隨時吃到現烤餅乾喔!
出爐照:
表面有些坑疤,呵呵!!但是是美味的喲^^
隔天又做了一批,貝貝上學時看到,說:"可以帶去請同學老師吃嗎?"
算一算片數,可能只能一人一片了,後來問她多的怎麼辦?
她居然說,就請有當股長的多吃一片!
嗯嗯!!好會變通啊!!
可見吃了這餅乾,腦筋變得很靈活喔!
這餅乾算是2014年的第一烤喔!!
希望吃到的人都能有好彩頭^^
特寫一下:
每片餅乾都有細細的紅茶茶葉粉,所以有很濃的茶香味喔~
結果,愛心形狀的果然最得女孩的心!
好吃又討喜!!
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